 しそ |
今回のメニュー（？）はお刺身に、しそ巻に、 アジのタタキにとお寿司屋さんで大活躍の「大葉」です。 しそは抗菌作用、そして防腐効果があるので昔から毒消しとして食されてきました。生で食するお刺身に常に添えられているのはそう言った理由からです。 ビタミン各種、Bカロチン、カルシウム、鉄分などが 豊富で食欲を増進し、胃腸を調整する作用、 風邪の予防など、様々な効果があります。 免疫力を高める作用があるので、最近では 花粉症にも効くといわれているらしいですね。 お刺身を召し上がられる際は、あしらいで添えられる しそで、鯛やかんぱちを包んで、少し醤油をつけて 召し上がってみてください。 和製ハーブと濃厚なお魚の脂身の競演は なかなかの味ですよ！ |
