寿司ケーキ　 　　　　　　　　　　　　 お子様のお誕生ケーキに、とのお客様からの リクエストを頂いたのをきっかけに製作しました。 ケーキ上部には各種細まきを 土台にはちらし寿司とたっぷりの錦糸玉子を。 周りにはまぐろ、いか、サーモン、うに、いくら かんぱちなどのお刺身を盛り付け 彩を添えました。 詳しくは寿司ケーキのページへ。
お寿司屋さんの生春巻　　 　　　　　　　　　　　　　 春巻きの皮にサラダ、海老、いくら、大根のつま そしてお寿司屋さんらしく、シャリを少しのせて 巻き込みます。 今年はつけだれに、こだわりました！ タイやベトナム料理に使われる魚醤 「ナンプラー」に濃口醤油、みりん、ほんの少しの お砂糖そしてお酢を加えて作ります。 よろしかったらご家庭でもお試しくださいね！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７５０円
	←自家製　パンナコッタ 　　　　　　　　　　　　　　 夏の間、クレーム・ブリュレに変わり デザートサービスはこちらです。 バニラ・ビーンズをたっぷり使用しています。 ささやかながら心がけているのは 「どこまでゼラチンを減らして限りなく柔らかく、 軽くできるか」ということです。 仕上げには赤いグレープフルーツ「ルビー」を 乗せますが、このさわやかな甘酸っぱさがピッタリとパンナコッタに合います。　 無料サービスです。
鯛のあら煮→ 　　　　　　　　　　　　 当店の場合は、鯛の頭の部分を調理します ので、いわゆる「かぶと煮」ですね。 母が得意とする“お袋の味”です。 ボリュームがあり、野菜もたっぷり！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８５０円
	←　茶碗蒸し 　　　　　　　　　　　　　通年 お寿司屋さんの冬の一品には欠かせない 一品ですよね。 （意外と夏場もご好評を頂いています） 海老、うなぎ、玉子巻き、三つ葉、銀杏、 きのこ類と当店では具だくさんで 召し上がっていただきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５５０円
	アンキモポン酢 　海のフォワグラと称されるアンコウの肝を ソテーし、同じくソテーした長いもとを順番に重ねて盛りつけました。 焼く際にあんきもから出てくる脂分を吸収して美味しくなった長いもが”みそ”です。 白ワインでフランベし、香ばしく仕上げます。ポン酢にてお召し上がりください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７５０円
かきの握り　→ 　　　　　　　　　 ビタミンＢ１・Ｂ２、ミネラルが豊富で栄養的にも 優れています。特に鉄分は牡蠣8粒で 一日に必要な摂取量がほぼ半分含まれていて 吸収率もよいそうです。 シャリとの相性も抜群です。大根おろし もみじおろし刻みねぎを添えて、 ポン酢にてお召し上がりください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　３５０円（２かん）
	美奈吉小鍋 ２００２年冬から登場のあったかメニュー。 海の幸・山の幸を一つの鍋に入れてつくった寄せ鍋は作り方こそ単純ですが、食の王様ではないでしょうか？ 日本の冬に鍋ありき！ですね。 当店では他の料理と味がダブルといけないので少し中華風にアレンジ。　　　　８５０円
クレーム・ブリュレ（焼きプリン）→ 　　通年（時期により他のデザートに変わります） Creme　Brulee　のブリュレとは　フランス語の 「焦げた」という意味で文字通りご注文を頂いて から、砂糖を上にのせバーナーで焼き上げます。 ブリュレではわかりにくいので「自家製焼きプリン」と称してご提供させて頂いてます。 当初は「お寿司屋さんで！？」と戸惑っておられたお客様もおられましたが、おかげさまで人気メニューとして可愛がって頂いております！
	←鳥のきも　しぐれ煮 当店の隠れた人気メニューです。 肝を煮る煮汁は父が使っていたものに 酒、みりん、濃口しょうゆ、砂糖、生姜を 足して、また足してとずっ〜と使ってきた、 親子二代の味なんです。 ご来店されると必ずこちらを召し上がる お客様も居られます。 　　　　　　　　　　　　　　　４５０円
鯖の松前 　　　　　　　　　　　　　 　創作メニューではありませんが・・・。 父直伝の伝統のお寿司です。 塩で３時間、酢で３時間〆た（時間は鯖の大きさにより異なります）片身の鯖でたっぷりのシャリを巻き込み、さらに数時間寝かせます。 脂ののった鯖が手に入ると最高に美味です。 ご予約にて。　 寿司はもともと保存食だったのでこれは お寿司の原点だと思います。 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　時価　１６００〜１８００円

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